|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Промислове використання нітриту натрію почалося ще в 1906 році, коли були виявлені його позитивні властивості при виготовленні м'ясних продуктів і він був вперше схвалений в якості харчової добавки. Зараз для отримання нітриту натрію в промисловому виробництві застосовують реакцію взаємодії сполук натрію з сполуками, що містять нітрит-іон у водному середовищі. Отриманий в процесі реакції осад, випарюють і охолоджують. Отриманий білий порошок і є добавкою-консервантом Е250.
Нітрит натрію дуже токсична речовина. Смертельна доза для людини становить від 2 до 6 грам в залежності від будови організму. Неправильне використання харчової добавки Е250 при виробництві продуктів харчування з м'яса або риби може призвести до серйозних отруєнь, тому нітрит натрію використовують у суміші з харчовою сіллю.!!