|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Гвоздика — це пряність, отримана з квіткових бутонів гвоздичного дерева, які містять високу концентрацію ефірної олії. Вона має теплий, трохи терпкий, солодкуватий смак і насичений аромат.
Кулінарне використання
-
Маринади
- Додається до грибних, фруктово-ягідних, м’ясних, овочевих і рибних маринадів.
-
Соуси та підливи
- Підходить для приготування підлив із риби, птиці, дичини або м’яса.
-
Страви з капусти
- Особливо добре поєднується з червонокачанною капустою та кольрабі.
-
Супи та бульйони
- Використовується у м’ясних супах, юшці, бульйонах.
-
Солодкі страви
- Додається до компотів, пудингів, випічки, кексів, печива.
-
Гарячі напої
- Є незамінним інгредієнтом глінтвейну.
-
Поєднання з іншими спеціями
- Добре комбінується з корицею у солодких стравах або з чорним перцем у м’ясних.
Особливості використання
- Закладати у страву слід пізно, щоб уникнути гіркоти.
- Гвоздика чудово розкриває аромат навіть у холодній воді.
Лікувальні властивості
- Полегшує дихання при захворюваннях дихальних шляхів.
- Зігріває тіло, покращує кровообіг, зміцнює шлунок і печінку.
- Відвар із гвоздики застосовують для лікування очних хвороб.
Ознаки якісної гвоздики
- Масляниста текстура на дотик.
- Колір червоно-коричневий.
- Старіючи, гвоздика висихає, втрачаючи аромат.