|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Базилік — це пряна трава, батьківщиною якої вважається Південна Азія. У Європі базилік з'явився у XVI столітті, де швидко завоював популярність завдяки своєму аромату. Його навіть вважали спецією, гідною королів. Сьогодні базилік також поширений в Африці та на островах Тихого океану.
Особливості
- Має сильний, гострий і дуже приємний аромат, який неможливо порівняти з іншими спеціями.
- Смак терпкий, злегка гіркуватий.
Кулінарне використання
-
Страви
- Використовується для приправи овочевих соусів, супів.
- Незамінний для страв із сиру чи помідорів.
- Чудово підходить для тушкованого м’яса, паштетів та напівфабрикатів.
-
Напої та десерти
- Використовується в кондитерських виробах, лікерах.
- Заварюється як трав'яний чай.
-
Особливі застосування
-
Готується базиліковий оцет.
-
Корисні властивості
-
Склад
- Містить ефірні олії (0,2–1,5%), дубильні речовини, глікозиди, сапоніни.
- Вітаміни: C, B2, PP, провітамін A.
- Інші компоненти: каротин, рутин, цукри.
-
Вплив на організм
- Сприяє зміцненню імунної системи.
- Захищає від інфекцій, допомагає при респіраторних захворюваннях (астма, бронхіт).
- Згідно з дослідженнями, може сповільнювати ріст ВІЛ і канцерогенних клітин.
-
Калорійність
- Свіжий базилік: 27 ккал на 100 г.
- Сушений базилік: 251 ккал через високий вміст вуглеводів.